बेर का नाम सुनते ही सबसे पहले हमारे दिमाग में लाल, हरे और भूरे रंग के छोटे-छोटे फलों की तस्वीर सामने आती है, जो खाने में नरम और स्वाद में मीठे होते हैं। अपने खट्टे-मीठे स्वाद के कारण इनका उपयोग कई प्रकार से किया जाता है। कहीं इनका अचार बनाया जाता है, तो कहीं मुरब्बा। अगर आप इस फल के बस इतने ही गुणों से परिचित हैं, तो आप बेर खाने के फायदे के बारे में कम ही जानते हैं। यह फल खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, उससे कहीं ज्यादा यह फायदेमंद है। इस लेख में हम बताएंगे बेर के फायदे, उपयोग और इससे होने वाले नुकसान के बारे में।
बेर के फायदे –
खाने में स्वादिष्ट बेर पोषक तत्वों एक अच्छा स्रोत है। आइए जानते हैं कि देखने में छोटे, लेकिन गुणों के भंडार से भरपूर बेर स्वास्थ्य के लिए कितने फायदेमंद हो सकते हैं।
1. प्रतिरक्षा को बढ़ाता है
प्रतिदिन सही मात्रा में बेर का सेवन आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में सहायक हो सकता है। बेर विटामिन सी, ए और बी 12 के साथ एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का काम कर सकता है ।
2. हड्डियों को मजबूती देने में कारगर
बेर कैल्शियम और फास्फोरस का अच्छा स्रोत होता है । कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों के निर्माण और हड्डियों को स्वस्थ बनाने का काम करते हैं ।
3. वजन को करता है नियंत्रित
बेर खाने के फायदे में वेट कंट्रोल भी शामिल है। दरअसल, बेर फाइबर से समृद्ध होता है और फाइबर वजन को नियंत्रित करने का काम कर सकता है। फाइबर के कारण पेट भरा हुआ लगता है, जिस कारण और कुछ खाने की इच्छा नहीं होती।
4. रक्त प्रवाह
बेर के स्वास्थ्य संबंधी परीक्षणों में पाया गया है कि बेर के अर्क में कई ऐसे गुण मौजूद होते हैं, जो शरीर में रक्त संचार को बढ़ावा देने का काम कर सकते हैं। साथ ही इसमें पाया जाने वाला नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त प्रवाह और रक्तचाप को नियंत्रित करने का काम कर सकता है ।
5. कैंसर की रोकथाम के लिए
अमीनो एसिड, बायो एक्टिव पदार्थ और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव, मानव कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ आवश्यक माने गए हैं। बेर में इनका मौजूद होना बताता है कि इसका सेवन कैंसर की रोकथाम के लिए प्रभावी हो सकता है।
6. अनिद्रा का इलाज
बेर की चाय का उपयोग अनिद्रा को दूर करने के लिए किया जा सकता है। चीनी चिकित्सा पद्धति में बेर को एक कारगर जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जो मन को शांत करता है और मानसिक तनाव से राहत देता है। बता दें कि बेर में सैपोनिन्स नामक तत्व पाया जाता है, जो नींद में सुधार का काम कर सकता है।
7. ह्रदय स्वास्थ्य
बेर पोटैशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, आयरन और जिंक जैसे खनिजों का अच्छा स्रोत है । ह्रदय स्वास्थ्य को बरकरार रखने के लिए ये पोषक तत्व आवश्यक हैं। ये पोषक तत्व कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को तो नियंत्रित करते ही हैं, साथ ही रक्त कोशिकाओं के विकास के लिए भी महत्वपूर्ण माने जाते हैं। इस कारण से ह्रदय को बेहतर तरीके से कार्य करने में मदद मिलती है।
8. पाचन तंत्र और कब्ज
फाइबर से भरपूर बेर ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है , जो चयापचय को बूस्ट करता है। साथ ही फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत करने में भी मदद कर सकता है । इसके अलावा, बेर गंभीर कब्ज की स्थिति को भी ठीक कर सकता है ।
9. तनाव और चिंता
बेर में ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस के खिलाफ लड़ने के लिए न्यूरो प्रोटेक्शन गुण पाए जाते हैं, जो दिमाग को शांत रखने में कारगर होता है। साथ ही इसका अर्क का सेवन चिंता से ग्रस्त लोगों के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है ।
10. ब्रेन डैमेज से सुरक्षा
बेर एक गुणकारी फल है, जो दिमाग को शांत और नींद में सुधार कर मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकता है। इसमें मौजूद, न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण मस्तिष्क के स्वास्थ को बरकरार रखने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, मस्तिष्क संबंधी विकार और मस्तिष्क से जुड़ी बीमारियों पर बेर प्रभावी असर दिखा सकता है। मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए बेर के बताए गए लाभ ब्रेन डैमेज के जोखिम को दूर करने का काम कर सकते हैं, हालांकि इस पर अभी और शोध की आवश्यकता है ।
11. सूजन को करता है कम
बेर फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड, अल्कलॉइड, सैपोनिन्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध होता है, जो कि ऑक्सिडेटिव स्ट्रेस और सूजन को कम करने का काम कर सकते हैं। साथ ही इसके बायोमोलिक्यूल का प्रभाव भी सूजन को कम करने या रोकने में मददगार साबित हो सकते हैं ।
12. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य
गैस्ट्रोएन्टराइटिस आंत में संक्रमण और सूजन के कारण होने वाली समस्या है। इस कारण पेट में ऐंठन, उल्टी और दस्त जैसी शिकायत हो सकती है। बेर के फल और पत्तियों का उपयोग दस्त और आंतों के रोगों के उपचार में किया जा सकता है । बेर का सेवन आपके गैस्ट्रोएन्टराइटिस संबंधी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है। साथ ही इसका सेवन पेट की अन्य हानिकारक समस्याओं को भी कम कर सकता है ।
13. मां के दूध से हानिकारक पदार्थों को हटाता है
एक शोध के अंतर्गत माताओं के दूध में आर्सेनिक, लेड और कैडमियम (हानिकारक टाॅक्सिक पदार्थ) के स्तर पर बेर का परीक्षण किया गया। इसके परिणाम में पाया गया कि दो महीने तक प्रतिदिन 15 ग्राम ताजा बेर का सेवन दूध में इन हानिकारक तत्वों को कम कर सकता है। इसलिए, कह सकते हैं कि बेर का सेवन मां के दूध की गुणवत्ता बनाए रखने में मदद कर सकता है, लेकिन इस पर अभी और वैज्ञानिक अध्ययन की जरूरत है ।
14. दिमागी दौरे से दे छुटकारा
बेर के हाइड्रोक्लोरिक अर्क में मौजूद एंटीकॉन्वल्सेन्ट गुण दिमागी दौरे से सुरक्षा प्रदान कर सकता है। साथ ही यह आक्सिडेटिव स्ट्रेस को भी दूर करने का काम भी कर सकता है।
15. मस्तिष्क विकास
जूजूबे में तनाव के खिलाफ लड़ने की क्षमता होती है। साथ ही यह दिमाग की न्यूरोनल कोशिकाओं की रक्षा भी करता है। बेर के सेवन से याददाश्त के साथ सीखने की क्षमता भी बढ़ती है। बेर में न्यूरोप्रोटेक्टिव गुण भी मौजूद होते हैं, जो दिमाग का विकास तो करते ही हैं, साथ ही इससे जुड़ी कई बीमारियां भी दूर होती हैं।
16. अंडाशय को स्वस्थ रखे
बेर में फाइबर और मैग्नीशियम पाया जाता है अंडाशय को स्वस्थ बनाकर रोगों से दूर रखने का काम कर सकता है । हालांकि, इस पर अभी और शोध की आवश्यकता है।
17. एंटीमाइक्रोबियल गुण
बेर में एंटीमाइक्रोबियल गुण पाए जाते हैं, जो कई प्रकार के बैक्टीरिया से हमारी रक्षा करने में सहायक होते हैं। बेर के अर्क का उपयोग और सेवन गंभीर संक्रमणों को दूर कर बैक्टीरिया और फंगल पर असरदार प्रभाव दिखा सकता है ।
18. त्वचा के लिए फायदेमंद
बेर में पाया जाने वाला विटामिन सी मुंहासों जैसी त्वचा की समस्याओं के लिए कारगर साबित हो सकता है। भले ही इसका उपयोग खाने में किया जाए या फिर चेहरे पर लगाने के लिए । यह एक्जिमा के कारण होने वाली खुजली को भी दूर कर सकता है। इसके अलावा, बेर का तेल त्वचा की सूजन के प्रसार को रोकने की क्षमता भी रखता है ।
19. स्वस्थ बालों के लिए
बेर के बीजों से बना एसेंशियल ऑयल बालों की लंबाई बढ़ाने के साथ-साथ बालों को मजबूत बनाता है और उन्हें पोषण देने का काम करता है ।
बेर के पौष्टिक तत्व –
स्वास्थ्य संबंधी बेर के फायदे जानने के बाद जानते हैं, इसमें मौजूद पोषक तत्वों के बारे में
इसके बाद जानते हैं कि बेर का चुनाव और रखरखाव कैसे करें।
बेर का चयन कैसे करे और लंबे समय तक सुरक्षित कैसे रखे?
अगर आप ताजा बेर खरीदना चाहते हैं, तो थोड़े हरे और नरम बेरों का चयन करें। अगर आप बेर को 3-4 दिन में खत्म करना चाहते हैं, तो ताजा बेर ही स्टोर करें। फ्रिज में बेर कुछ हफ्ते तक सुरक्षित रहेंगे। आप चाहें तो बाजार से सूखे बेरों का भी चयन कर सकते हैं। सूखे बेरों को कई महीनों तक स्टाेर करके उपयोग किया जा सकता है।
बेर का उपयोग –
बेर का सेवन कई प्रकार से कर सकते हैं। इसे फल के रूप में सीधा खा सकते हैं या फिर इसका उपयोग दवाई के रूप में अर्क बना कर भी कर सकते हैं। यहां हम बेर का सेवन करने के कुछ और तरीके बता रहे हैं :
- बेर का सेवन नाश्ते में किया जा जाता है।
- चाय बनाने में भी बेर का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- अचार, मुरब्बा, जूस और ब्रांडी बनाने के लिए भी बेर का उपयोग किया जाता है।
- बेर का उपयोग एंटी फंगल, एंटी बैक्टीरियल और एंटी इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए भी किया जाता है।
बेर का उपयोग कब करें :
बेर को खाने का कोई निश्चित समय नहीं है। आप इसे सुबह-शाम नाश्ते में या जब भी मन करें, तब खा सकते हैं।
बेर का उपयोग कितनी मात्रा में करें :
बेर का सेवन आप अपनी इच्छानुसार करें, लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि इनका अधिक सेवन न करें। ज्यादा खाने से बेर के नुकसान भी हो सकते हैं, जिस बारे में हम इस आर्टिकल में आगे बता रहे हैं।
बेर के नुकसान –
वैसे तो बेर के नुकसान खास नहीं हैं, लेकिन इसका सेवन करने से पहले कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है। जैसे :
- मधुमेह के लोगों को इस फल से बचना चाहिए, क्योंकि इसकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री , उनके रक्त में मौजूद शुगर के स्तर को प्रभावित कर सकती है ।
- बेर फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो कब्ज को ठीक करने में सहायक होता है, लेकिन फाइबर की अधिक मात्रा गैस और पेट की सूजन का कारण बन सकती है ।
- जिन लोगों को लेटेक्स से एलर्जी होती है, उन्हें भी बेर से बचने की कोशिश करनी चाहिए ।
इस आर्टिकल के माध्यम से आप बेर के फायदे और नुकसान बारे में जान ही गए हैं। लेख में हमने आपको बताया कि बेर का उपयोग आंतरिक स्वास्थ्य के लिए किस प्रकार किया जा सकता है। साथ ही आपको यह भी पता लग गया होगा कि चेहरे और बालों के लिए बेर कितना लाभकारी है। बेर के इतने फायदे जानने के बाद आपको इसे अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए।
