वेज स्प्रिंग रोल कैसे बनाये

 

(वर्तिका श्रीवास्तव )

आजकल के बच्चे हर समय स्ट्रीट फूड की ही मांग करते हैं बच्चों की इसी रूचि को ध्यान में रखते हुए आज हम आपको वेज स्प्रिंग रोल की रेसिपी बताएँगे स्प्रिंग रोल बहुत ही टेस्टी होते हैं हमें विश्वास है कि ये रेसिपी आपको जरुर पसंद आयेगी और आप इसे बनाकर अपने बच्चों को खिलाएँगी।

वेज स्प्रिंग रोल बनाने की आवश्यक सामग्री -

क्रम संख्या	नाम आवश्यक सामग्री	सामग्री मात्रा
01	मैदा	125 ग्राम
02	नमक	स्वाद अनुसार
03	रथ डालडा	1.5 चम्मच
04	पानी	आवश्यकता अनुसार

वेज स्प्रिंग रोल आटा मिक्स करने की विधि -

सबसे पहले एक बर्तन में मैदा डाले। इसके बाद इसमें रथ डालडा अच्छे से मिक्स कर ले। अब आप थोड़ा -थोड़ा पानी डालकर अच्छे से गूथ ले बिलकुल पूड़ी जैसा आटा। इसके बाद आटा को किसी मुलायम एवं नम कपडे से ढक कर रख दे। 

वेज स्प्रिंग रोल भरने के लिए आवश्यक सामग्री -

क्रम संख्या	नाम आवश्यक सामग्री	सामग्री मात्रा
01	पत्ता गोभी	200 ग्राम
02	शिमला मिर्च	100 ग्राम
03	गाजर	100 ग्राम
04	मटर की फ़ली	100 ग्राम
05	अदरख	10 ग्राम
06	हरा मिर्च	4-5 पीस
07	तेल	30 ग्राम
08	नमक	स्वाद अनुसार
09	कालीमिर्च	आधा चम्मच
10	सोया सॉस	10 ग्राम
11	विनेगर	10 ग्राम
12	टोमेटो सॉस	10 ग्राम
13	चिली सॉस	10ग्राम
14	अजीनो मोटो	5 ग्राम

वेज स्प्रिंग रोल मसाला बनाने की विधि -

सबसे पहले आप पत्ता गोभी ,प्याज,शिमला मिर्च ,गाजर ,अदरख ,हरा मिर्च आदि  को बारीक़ -बारीक़ काटे  और मटर को छील ले।  इसके बाद अब आप गैस को जलाकर कड़ाही को रखे। कड़ाही गर्म होने पर उसमे तेल डालें और  उसमे पत्ता गोभी ,प्याज, शिमला मिर्च ,गाजर ,अदरख ,हरा मिर्च,मटर ,काली मिर्च पाउडर डालकर 2 मिनट  तक हल्का भूने। इसके बाद उसमे सोया सॉस ,विनेगर ,टोमेटो सॉस ,चिली सॉस ,नमक ,अजीनो मोटो मिलाकर मिक्स कर ले और 5 मिनट तक भूने। इसके बाद अब आप गैस को बंद कर दे ,और किसी प्लेट में निकाल कर रख ले  आपका वेज स्प्रिंग रोल मसाला बनकर तैयार  हो गया है। 

वेज स्प्रिंग रोल बेस बनाने एवं मसाला भरने की विधि -

• अब आप सबसे पहले आटे  की छोटी-छोटी लोई काटकर हाथो से गोल करे और मैदा में लपेट ले। 
• अब आप इसे 3 से 4 इंच ब्यास में बेल ले या पूड़ी जैसा बेल ले। 
• इसके बाद जब ऐसे ही तीन अलग -अलग पूड़ी बेल ले। 
• एक पूड़ी लेकर उस पर तेल लगाकर अच्छे से चारो तरफ लेप दे। और दूसरी पूड़ी उस पर रखे ,इसके बाद पुनः तेल लगाकर चारो तरफ लेप कर दे।  अब आप तीसरी पूड़ी उस पर रखे। 
• इसके बाद आप तीनो पूड़ी को एक साथ रख कर रोटी की साइज में बड़ा बेल ले। यदि बेलने में समस्या आये तो हल्का मैदा लगाकर इसे बेल ले। 
• अब आप इसे हल्के गर्म तवे पर रख कर हल्का भूरा सफ़ेद कलर में सेक ले। जब ठीक से सेक जाये तो हटा दे। 
• ठीक इसी तरह सभी आटे की लोई काटकर बेले और सेक कर रख ले। 
• जब आपके  रैपर बन कर तैयार हो जाये तो आप इसे पीढ़ा पर रख कर फैला ले। 
• अब आप और मैदा पानी का घोल बनाकर पेस्ट तैयार कर ले ।  और  एक -एक करके सभी रैपर में तैयार मसाला भरे। 
• इसके बाद आप ऊपर से एक फोल्ड करे ,इसके बाद अगल एवं बगल से फोल्ड कर ले और लपेटना शुरू करे और अंत में मैदा के घोल का पेस्ट लगाकर बंद कर दे। 

वेज स्प्रिंग रोल  छानने की विधि -

• जब आपके सभी स्प्रिंग रोल भरकर तैयार हो जाये तो आप इसे गर्म तेल में हाफ फ्राई करके निकाल कर रख ले। 
• जब आपको सर्व करना हो ,आप वेज स्प्रिंग रोल को फूल फ्राई करके बाहर निकाल ले। 
• इसके बाद  अब आप जरुरत के हिसाब से काटकर इसे चटनी के साथ सर्व करे। 

नोट - यदि आप वेज स्प्रिंग रोल की चटनी बनाना नहीं जानते है तो आप इस आर्टिकल को पढ़े - जायकेदार चटपटी चटनी कैसे बनाये

यदि आप वेज स्प्रिंग रोल घर पर बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।