( वर्तिका श्रीवास्तव )
आज हम आपके लिए अनरसा रेसिपी लाए हैं। चावल का अनरसा उत्तर भारत की पारम्परिक मिठाई है, जो बनाने में आसान है। कुछ जगहों पर इसे अधिरासम और कुछ जगहों पर गुड पीठा भी कहते हैं। चावल के अनरसे खाने में बेहद कुरकुरे और सोंधे होते हैं और बच्चों को भी बहुत पसंद आते हैं। इसे बनाने में भले ही थोड़ा समय लगता है पर इसे कई दिनों तक रख कर इस्तेमाल कर सकते हैं। आप भी एक बार चावल के अनरसे बनाने की विधि ट्राई करके देखें। हमें यकीन है कि अनरसा रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
अनरसे के लिए आवश्यक सामग्री-
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | चावल | 1 -1/2 कप (नये चावल, छोटे साइज के) |
| 02 | शक्कर | 1/2 कप (पिसी हुई) |
| 03 | दही | 1/3 कप |
| 04 | देशी घी | 02 बड़े चम्मच |
| 05 | तिल | 02 बड़े चम्मच |
| 06 | घी | तलने के लिए |
अनरसे बनाने की विधि -
- अनरसा बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ करके धो लें और फिर उन्हें 3 दिनाें के लिए भिगो दें। लेकिन चावलों को भिगोने के समय इस बात का ध्यान रखें कि हर 24 घंटे के बाद उनका पानी बदलते रहें।
- 3 दिन बाद चावलों को एक बार और धो लें और फिर उनका पानी निकाल कर उन्हें किसी छायादार स्थान पर सूती कपड़े के ऊपर फैला दें। जब चावलों का पानी सूख जाए लेकिन वे नम बने रहें, उन्हें मिक्सर में मोटा-मोटा पीस लें।
- अब चावल का आटा, शक्कर का पाउडर, दही, घी को आपस में मिला लें और थोड़ा कड़े आटा की तरह गूथ लें। अगर ज़रूरी लगे, तो तो इसमें थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं। आटा को अच्छी तरह से गूथने के बाद इसे गीले कपड़े से ढ़क कर 12 घंटे के लिए रख दें।
- अब आटे में तिल डालकर इसे एक बार और गूथ लें। इसके बाद आटे की एक छोटी-छोटी लोई बनालें और उन्हें मनचाहे शेप में ढाल लें।
- अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। घी गरम होने पर आंच मीडियम कर दें और उसमें अनरसे की गालियों को डाल कर उलट-पुलट कर लाल होने तक तल लें।
- लीजिए चावल के अनरसे बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपके चावल का अनरसा तैयार हैं। चाहें तो आप इन्हें गरम-गरम खाएं और चाहें तो एयर टाइट बर्तन में रख कर 5 दिनों तक इस्तेमाल करें।
आवश्यक सुझाव-
यदि आप अनरसे बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।
No comments:
Post a Comment
कमेन्ट पालिसी
नोट-अपने वास्तविक नाम व सम्बन्धित आर्टिकल से रिलेटेड कमेन्ट ही करे। नाइस,थैक्स,अवेसम जैसे शार्ट कमेन्ट का प्रयोग न करे। कमेन्ट सेक्शन में किसी भी प्रकार का लिंक डालने की कोशिश ना करे। कमेन्ट बॉक्स में किसी भी प्रकार के अभद्र भाषा का प्रयोग न करे । यदि आप कमेन्ट पालिसी के नियमो का प्रयोग नही करेगें तो ऐसे में आपका कमेन्ट स्पैम समझ कर डिलेट कर दिया जायेगा।
अस्वीकरण ( Disclaimer )
गोण्डा न्यूज लाइव एक हिंदी समुदाय है जहाँ आप ऑनलाइन समाचार, विभिन्न लेख, इतिहास, भूगोल, गणित, विज्ञान, हिन्दी साहित्य, सामान्य ज्ञान, ज्ञान विज्ञानं, अविष्कार , धर्म, फिटनेस, नारी ब्यूटी , नारी सेहत ,स्वास्थ्य ,शिक्षा ,18 + ,कृषि ,व्यापार, ब्लॉगटिप्स, सोशल टिप्स, योग, आयुर्वेद, अमर बलिदानी , फूड रेसिपी , वाद्ययंत्र-संगीत आदि के बारे में सम्पूर्ण जानकारी केवल पाठकगणो की जानकारी और ज्ञानवर्धन के लिए दिया गया है। ऐसे में हमारा आपसे विनम्र निवेदन है कि आप किसी भी सलाह,उपाय , उपयोग , को आजमाने से पहले एक बार अपने विषय विशेषज्ञ से अवश्य सम्पर्क करे। विभिन्न विषयो से सम्बन्धित ब्लाग/वेबसाइट का एक मात्र उद्देश आपको आपके स्वास्थ्य सहित विभिन्न विषयो के प्रति जागरूक करना और विभिन्न विषयो से जुडी जानकारी उपलब्ध कराना है। आपके विषय विशेषज्ञ को आपके सेहत व् ज्ञान के बारे में बेहतर जानकारी होती है और उनके सलाह का कोई अन्य विकल्प नही। गोण्डा लाइव न्यूज़ किसी भी त्रुटि, चूक या मिथ्या निरूपण के लिए जिम्मेदार नहीं है। आपके द्वारा इस साइट का उपयोग यह दर्शाता है कि आप उपयोग की शर्तों से बंधे होने के लिए सहमत हैं।