(वर्तिका श्रीवास्तव )
आज हम आपके लिए दाल फरा रेसिपी लाए हैं। चावल के आटे की रेसिपी में चना दाल फरा बेहद पॉपुलर हैं। इसकी गिनती उत्तर भारत के पारंपरिक व्यंजनों में होती है। फरा खाने में बेहद टेस्टी होते हैं और आसान भी। इसीलिए लोग हमसे अक्सर पूछते रहते हैं। आप भी दाल का फरा बनाने की विधि नोट करें और आज ही ट्राई करें। हमें आशा है कि दाल फरा रेसिपी आपको अवश्य पसंद आएगी।
दाल के फरा के लिए आवश्यक सामग्री-
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | चावल का आटा | 500 ग्राम |
| 02 | चना की दाल | 125 ग्राम (भीगी हुई) |
| 03 | उड़द की दाल | 125 ग्राम(भीगी हुई) |
| 04 | लहसुन | 10 कलियां |
| 05 | अदरक | एक टुकड़ा |
| 06 | हरी मिर्च | 05 नग |
| 07 | हरी धनिया | 01 बड़ा चम्मच (कटी हुई) |
| 08 | सरसों का तेल | 01 बडा चम्मच |
| 09 | नमक | स्वादानुसार |
दाल का फरा बनाने की विधि -
- दाल फरा रेसिपी के लिये सबसे पहले भीगी हुई दालों में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, धनिया एवं नमक मिलाकर मिक्सी में पीस लें। दाल बहुत ज्यादा महीन न पीसें, उसे थोड़ा दरदरा रखें।
- अब चावल के आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें। जब ये आटा गूंथ जाये, तो इसकी छोटी छोटी लोई बना लें और फिर उन्हें पूरी के आकार की बेल लें।
- सारी लोईयां बेलने के बाद एक लोई उठायें। उसके बीच में पिसी हुई दाल रख कर लोई को गुझिया के आकार की बना लें। ऐसे ही सारी लोइयों को दाल से भरलें।
- अब गैस पर एक गहरे भगोने में दो लीटर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें एक चम्मच नमक और एक चम्मच सरसों का तेल डालें। इसके बाद फरों को पानी में डालें और पकाएं।
- लगभग 10 मिनट बाद लोइयां पानी में ऊपर की ओर आने लगेंगे। ऐसे में उन्हें पानी से निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
- लीजिए, आपकी दाल का फरा बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपके चने की दाल के फरे तैयार हैं। ठंडे होने पर इन्हें सर्विंग प्लेट में निकालें और मनचाही चटनी के साथ सर्व करें।
आवश्यक सुझाव-
यदि आप चाहें तो फरों को पानी में पकाने के स्थान पर इडली की तरह भाप में भी पका सकते हैं। यदि आप चाहें तो इनके छोटे-छोटे पीस काट कर तेल में फ्राई भी कर सकते हैं। फ्राई किये हुए फरों के ऊपर चाट मसाला छिड़कने के साथ टोमैटो सॉस के साथ खाने पर एक अलग ही आनंद आता है।
यदि आप दाल के फरा बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।
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