( वर्तिका श्रीवास्तव )
सीखें काजू कतली कैसे बनायें , काजू कतली रेसिपी , काजू बर्फी और भी बहुत कुछ इस रेसिपी के बारे में। काजू कतली एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई है, जिसे भारत और विदेशों में बहुत पसंद किया जाता है। यह अक्सर भारतीय त्योहारों या विशेष कार्यक्रमों में उपयोग किया जाता है, इसे काजू बर्फी के रूप में भी जाना जाता है। यह स्वादिष्ट मिठाई है और इसे बनाना भी आसान है। इसमें बहुत कम चीनी और काजू के पेस्ट का उपयोग किया जाता है। जब आप इसे बनाते हैं, तो आप अपनी आवश्यकताओं के अनुसार उपयोग की जाने वाली सामग्री की मात्रा जोड़ सकते हैं। ज्यादातर लोग रात के खाने के बाद इसे खाना पसंद करते हैं। यह काजू और दूध का एक स्वादिष्ट मिश्रण है। आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।
काजू कतली बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री –
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | काजू | 300 ग्राम (गर्म पानी में 01 घंटे भीगे) |
| 02 | शक्कर | 150 ग्राम (पिसी हुई) |
| 03 | देशी घी | 03 बड़े चम्मच |
| 04 | इलायची पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
काजू कतली बनाने की विधि -
- काजू कतली रेसिपी के लिये सबसे पहले भीगे हुए काजुओं को पानी से निकालें और उन्हें मिक्सी में बारीक पीस लें।
- इसके बाद काजू के पेस्ट में पिसी हुई शक्कर मिलायें और एक कड़ाही में डाल कर मीडियम आंच पर चलाते हुए पकायें।
- जब काजू का मिश्रण एकसार हो जाए और जमने की स्थिति में पहुंच जाए, तो गैस को बंद कर दें। अब मिश्रण को थोड़ा ठंडा होेने दें। जब यह मिश्रण हाथ में लेने लायक हो जाए, तब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
- अब दो पॉलीथीन के बड़े टुकडे लें और उनमें एक ओर घी लगा लें। इसके बाद एक पॉलीथीन को किचेन के स्लैब पर रख कर उसके ऊपर काजू की लोई रखें।
- फिर उसके ऊपर दूसरी पॉलीथीन की घी लगी वाली सतह रख कर दबायें और फिर इसे बेलन की सहायता से पतला-पतला बेल लें।
- बेलने के बाद ऊपरी पॉलीथीन को हटा दें और जमे हुए मिश्रण को मनचाहे शेप में काट लें।
- लीजिए, काजू कतली बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपकी स्वादिष्ट काजू कतली तैयार है। इसे प्लेट में निकालें और परोसें। खाने के बाद बची हुई बर्फी को फ्रिज में रख दें और 10-12 दिनों तक इस्तेमाल करें।
आवश्यक सुझाव -
यदि आप काजू कतली बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।
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