(वर्तिका श्रीवास्तव )
आज हम आपके लिए इमरती रेसिपी लेकर आए हैं। रबड़ी के साथ इमरती मिठाई खाने का आनंद ही कुछ और है। वैसे तो इमरती मिठाई देखने में जलेबी की बड़ी बहन लगती है, लेकिन खाने में बेहद लज़ीज़ होती है। तो फिर सोच क्या रहे हैं, झटपट इमरती बनाने की विधि नोट करें और इस वीकेंड इसे जरूर ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि इमरती रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
इमरती बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री –
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | उड़द की दाल | 250 ग्राम (छिलके रहित) |
| 02 | शक्कर | 500 ग्राम |
| 03 | आरारोट | 50 ग्राम |
| 04 | पीला रंग | 01 चुटकी |
| 05 | घी | तलने के लिए |
| 06 | गोल छेद वाला मोटे कपड़े का रुमाल | (इमरती छानने के लिए) |
इमरती बनाने की विधि -
- इमरती रेसिपी के लिए सबसे पहले उड़द की दाल अच्छी तरह से धो लें, फिर उसे रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
- सुबह दाल का पानी निकाल दें और उसे मिक्सर में बारीक पीस लें। दाल पीसने के बाद उसमें रंग और अरारोट मिला दें और अच्छी तरह से फेंट लें।
- अब किसी छोटे भगोने में एक कप पानी लें और उसमें शक्कर डाल कर घोल लें। शक्कर घुलले के बाद घोल वाले बर्तन को आग पर तब तक पकाएं, जब तक उसकी एक तार की चाशनी न बन जाए।
- इसे चेक करने के लिए एक छोटे चम्मच में चाशनी को निकाल कर उसे ठंडा कर लें और दो उंगलियों के बीच रख कर चिपका कर देखें। अगर उंगलियों के बीच एक तार जैसा बनता है, तो समझ लें कि आपकी चाशनी तैयार है।
- चाशनी बनने के बाद एक समतल कड़ाही लें और उसमें घी डालकर उसे गर्म करें। घी गर्म होने पर कपड़े में तीन-चार बड़े चम्मच फेंटी हुई दाल भर लें।
- इसके बाद कपड़े को ऊपर से पकड़ कर टाइट कर लें और उसे ऊपर से दबाते हुए गर्म घी में गोल कंगूरेदार इमरती बनाएं और उन्हें कुरकुरी तल लें।
तलने के बाद इमरती को घी से निकालें और उन्हें चाशनी में डुबो दें। पन्द्रह से बीस मिनट चाशनी में डूबी रहने के बाद उन्हें निकाल लें।
अब इमरती बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। आपकी स्वादिष्ट इमरती मिठाई तैयार है। इसे गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और सर्व करें।
आवश्यक सुझाव -
यदि आप इमरती बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।
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