( वर्तिका श्रीवास्तव )
आज हम आपके लिए सोन पापड़ी रेसिपी लेकर आए हैं। सोन पापड़ी ऐसी मिठाई है, जो बहुत आसानी से बन जाती है। सोन पापड़ी स्वीट की खास बात यह है कि इसे आप काफी समय तक रख कर इस्तेमाल कर सकते हैं। यह बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आती है। आप भी सोन पापड़ी बनाने की विधि ट्राई करके देखें। यकीन जानें सोन पापड़ी रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
सोन पापड़ी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री –
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | शक्कर | 400 ग्राम |
| 02 | मैदा | 200 ग्राम |
| 03 | बेसन | 200 ग्राम |
| 04 | घी | 200 ग्राम |
| 05 | दूध | 02 बड़े चम्मच |
| 06 | पिस्ता | 01 बड़ा चम्मच |
| 07 | बादाम | 01 बड़ा चम्मच |
| 08 | पीला रंग | 02 चुटकी (इच्छानुसार) |
| 09 | इलायची पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
सोन पापड़ी बनाने की विधि -
- सोन पापड़ी रेसिपी के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में घी डाल गरम गरम करें। घी गरम होने के बाद उसमें मैदा और बेसन डालें और चलाते हुए गोल्डेन ब्राउन कलर होने तक भून लें।
- मिश्रण में इलायची का पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद गैस बंद कर दें और पैन को ढ़क दें, जिससे मिश्रण गुनगुना बना रहे। अब सोन पापड़ी के लिए चाशनी बनानी है।
- इसके लिए एक बर्तन में शक्कर (चीनी) लें और उसमें इतना पानी डालें, जिससे शक्कर डूब जाए। शक्कर के बर्तन को गैस पर रखें और इसे उबालें। एक चम्मच की मदद से शक्कर को चला लें, जिससे वह जल्दी से घुल जाए। शक्कर घुलने पर उसमें दूध भी डाल दें।
- चाशनी को तब तक पकायें, जब तक दो तार की चाशनी न बन जाए। जब तक चाशनी बन रही है, एक नॉन स्टिक पैन में घी लगाकर चिकना कर लें। इसके बाद इसे एक साइड में रख दें।
- चाशनी चेक करने के लिए एक छोटे चम्मच में चाशनी निकालें। उसे फूंक कर ठंडा कर लें। फिर उसे दो उंगली के बीच ले कर देखें। अगर दोनों उंगली के बीच दो तार जैसे बन रहे हैं, तो इसका मतलब है कि चाशनी तैयार है। अगर चाशनी में दो तार नहीं बन रहे हैं, तो इसे थोड़ा ओर पका लें।
- चाशनी तैयार होने पर उसमें रंग को घोल कर डाल दें और चला दें, इससे चाशनी पीली हो जाएगी। अब चाशनी में बेसन के मिश्रण को डालें और चम्मच से चलाते हुए मिक्स कर लें।
- जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, इसे घी लगी थाली में पलट लें और चम्मच की मदद से पूरी थाली में फैला लें। उपर से कटे हुए पिस्ता बादाम डालें और चम्मच से दबा दें।
- अब आपकी सोन पापड़ी तैयार है। इसे चाकू की मदद से मनचाहे शेप में काट लें और ठंडा होने पर यूज करें। इसे आप एयर टाइट बॉक्स में रखें और एक महीने तक इस्तेमाल करें।
आवश्यक सुझाव -
यदि आप सोन पापड़ी बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।
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