(वर्तिका श्रीवास्तव )
बच्चों की प्रिय डिश वेज चाउ मिन हम सबको ही अच्छी लगती है । सब्जियों का थोड़ा अधिक मात्रा में प्रयोग कीजिये, जिससे कि खाना स्वादिष्ट होने के साथ हैल्दी भी हो जाये। शाम की हल्की भूख में वेज चाउ मिन का कोई जबाब नहीं।
चाउमीन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री -
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | चाउमीन | पैकेट |
| 02 | पत्ता गोभी | 200ग्राम |
| 03 | प्याज | 150ग्राम |
| 04 | शिमला मिर्च | 100ग्राम |
| 05 | गाजर | 100ग्राम |
| 06 | हरा मटर | 100ग्राम |
| 07 | सोयाचंस | 50 ग्राम |
| 08 | सोया सॉस | 300मिली ग्राम |
| 09 | विनेगर | 100 मिली ग्राम |
| 10 | चिलीसॉस | 50 मिली ग्राम |
| 11 | टोमेटो सॉस | 50 मिली ग्राम |
| 12 | कालीमिर्च पाउडर | 10 ग्राम |
| 13 | नमक | स्वाद अनुसार |
| 14 | लालमिर्च पाउडर | ग्राम 20 |
| 15 | अजीनो मोटो | ग्राम 20 |
| 16 | रिफाइंड या तेल | 100 ग्राम |
चाउमीन बनाने की विधि -
- नूडल्स को तोड़ कर थोड़ा छोटा कर लीजिये और किसी बर्तन में इतना पानी गरम करने के लिए रखिये कि यह नूडल्स से आसानी से अच्छी तरह पानी में डूब सकें। पानी में आधा छोटी चम्मच नमक और 2 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिये, पानी में उबाल आने के बाद नूडल्स को उबलते पानी में डालिये और फिर से उबाल आने के बाद 8-10 मिनिट तक और उबाल लीजिये, नूडल्स को नरम होने तक उबाल लीजिये। इसके बाद अब आप आग बन्द कर दीजिये। उबले नूडल्स से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और ठंडे पानी से धो लीजिये।
- इसके बाद आप पत्ता गोभी ,प्याज ,शिमला मिर्च ,गाजर आदि को बारीक़ क़तर ले।
- अब आप सोय चंस और मटर पानी लगभग 1 घंटे में भिगो दे।
- सबसे पहले आप गैस को जलाकर उस पर कड़ाही रखे और रिफाइंड या तेल डालें। इसके बाद आप प्याज ,पत्ता गोभी ,शिमला मिर्च ,गाजर ,हरा मटर ,सोया चंस डाल कर दो मिनट चलाये।
- अब नूडल्स, नमक, सूखा लाल मिर्च ,सोया सास,टोमेटो सॉस ,चिली सॉस ,विनेगर,अजीनो मोटो और काली मिर्च डालिये, चमचे से लगातार चलाते हुये 2-3 मिनिट तेज आग पर खूब अच्छे से मिलाइये।
- वेज नूडल्स तैयार है। नूडल्स को प्याले में निकालिये. गरमा गरम वेजिटेबल नूडल्स चटनी या टमाटो सास के साथ परोसिये और खाये।
आवश्यक सुझाव-
यदि आप चाउमीन घर पर बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।
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