( वर्तिका श्रीवास्तव )
आज हम आपके लिए अलसी की चटनी रेसिपी लाए हैं। अलसी की चटनी अपने स्वाद के लिए बेहद मशहूर है। अलसी की चटनी खाने के बहुत फायदे हैं इनमें से एक फायदा है "डायबिटीज" । जो लोग डायबिटीज से ग्रसित हैं उन्हें अलसी की चटनी खाना चाहिए। रसोई में अलसी की चटनी तरह तरह से इस्तेमाल किया जाता है। इसीलिए अलसी की चटनी की रेसिपी के शौकीन लोग हमसे अक्सर पूछते हैं। आप भी अलसी की चटनी बनाने की विधि नोट करें और एक बार जरूर ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि कच्चे अलसी की चटनी रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। यहां हम आपको दो अलसी की चटनी की जानकारी देने जा रही हूँ ,आपको इनमे से जो भी पसंद हो आप बना सकते है।
अलसी में पोषण मूल्य-
| क्रम संख्या | पोषक तत्व | मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | मात्रा प्रति | १०० ग्राम |
| 02 | कैलोरी | ५३४% दैनिक मूल्य* |
| 03 | कुल वसा | 42 ग्राम ६४% |
| 04 | संतृप्त वसा | 3.7 ग्राम 18% |
| 05 | पॉलीअनसेचुरेटेड | वसा 29 ग्राम |
| 06 | मोनोअनसैचुरेटेड | वसा 8 ग्राम |
| 07 | कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम 0% |
| 08 | सोडियम | 30 मिलीग्राम 1% |
| 09 | पोटेशियम | 813 मिलीग्राम 23% |
| 10 | कुल कार्बोहाइड्रेट | 29 ग्राम 9% |
| 11 | आहार फाइबर | २७ ग्राम १०८% |
| 12 | चीनी | 1.6 ग्राम |
| 13 | प्रोटीन | १८ ग्राम ३६% |
| 14 | विटामिन ए 0% | 66666666 |
| 15 | विटामिन सी | 1% |
| 16 | कैल्शियम | 25% |
| 17 | आयरन | 31% |
| 18 | विटामिन डी | 0% |
| 19 | विटामिन बी- | 6 25% |
| 20 | कोबालिन | 0% |
| 21 | मैग्नीशियम | 98% |
अलसी की चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | अलसी | 100 ग्राम |
| 02 | लहसुन | 7-8 पीस |
| 03 | लाल मिर्च | 1 पीस |
| 04 | नमक | स्वादनुसार |
अलसी की चटनी बनाने की विधि -
- हम सबसे पहले अलसी को साफ कर लेते है।
- अब आप गैस जलाकर उस पर कढ़ाही रखे और आंच धीमा कर दे ,इसके बाद अब आप कड़ाही में अलसी डालकर भूने ,साथ में उसे चलाते रहे। जब अलसी पट -पटाने लगे तो आप किसी ढक्कन से कुछ देर के लिए ढक दे। जब पट-पटाहट की आवाज बंद या कम हो जाये आप कढ़ाही को गैस से नीचे उतार ले।
- इसके बाद अब आप कड़ाही को फिर धीमा आंच पर रखे और उसमे लहसुन और लालमिर्च डालकर भूने। जब आपका लहसुन और लालमिर्च भून जाये आप कड़ाही को निचे उतर कर रख ले।
प्रथम विधि अलसी की चटनी बनाने की -
- आप लगभग 50 ग्राम यानि कि आधा अलसी मिक्सर में डालकर अच्छे से पीस ले।
- इसके बाद मिक्सर से अलसी लसी बाहर निकाल कर किसी बाउल में रखे और नमक आप स्वादनुसार मिलाले और उसमे थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर उसका पेस्ट बना ले। आप अपने जरुरत के हिसाब से पानी कम या अधिक कर सकते है। अब आपकी अलसी की चटनी बनकर तैयार हो गई। अब आप इसे सर्व कर सकते है।
दूसरा विधि अलसी की चटनी बनाने की -
- आप लगभग 50 ग्राम यानि कि अलसी ,लहसुन ,लालमिर्च मिक्सर में डाले डालकर अच्छे से पीस ले।
- इसके बाद मिक्सर से पिसा हुआ अलसी बाहर निकाल कर किसी बाउल में रखे और नमक आप स्वादनुसार मिलाले और उसमे थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर उसका पेस्ट बना ले। आप अपने जरुरत के हिसाब से पानी कम या अधिक कर सकते है। अब आपकी अलसी की चटनी बनकर तैयार हो गई। अब आप इसे सर्व कर सकते है।
आवश्यक सुझाव-
यदि आप अलसी की चटनी बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।
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