( वर्तिका श्रीवास्तव )
आज हम आपके लिए आम की लौंजी रेसिपी i लाए हैं। गर्मी के मौसम में आम की लौंजी की डिमांड काफी बढ़ जाती है। आम के व्यंजनों में कच्चे आम की लौंजी काफी पसंद की जाती है। यह एक तरह की खट्टी-मीठी चटनी है, जो खाने में बेहद टेस्टी होती है। इसलिए अक्सर लोग एक दूसरे सेपूछते रहते हैं। आप भी आम की लौंजी बनाने की विधि नोट करें ओर आज ही ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि आम की लौंजी रेसिपी आपको पसंद आएगी।
आम की लौंजी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | कच्चा आम | 02 कप (कटे हुए) |
| 02 | गुड़/शक्कर | 05 बड़े चम्मच |
| 03 | सौंफ | 1/2 छोटा चम्मच |
| 04 | मेथी दाना | 1/2 छोटा चम्मच |
| 05 | हल्दी पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| 06 | जीरा | 1/2 छोटा चम्मच |
| 07 | सरसों का तेल | 01+1/2 बड़ा चम्मच |
| 08 | हरी मिर्च | 01 छोटा चम्मच (बारीक कटी हुई) |
| 09 | लाल मिर्च पाउडर | 01 छोटा चम्मच |
| 10 | धनिया की पत्ती | 01 बड़ा चम्मच (बारीक कटी हुई) |
| 11 | नमक | स्वादानुसार। |
आम की लौंजी बनाने की विधि -
- आम की लौंजी रेसिपी के लिये सबसे पहले आम को धोकर उसे छील लें और उसकी गुठली निकाल कर उसके मनचाहे आकार में काट लें।
- इसके बाद आम के टुकड़ों को गर्म पानी में 7-8 मिनिट के लिए उबाल लें। उबालने के बाद उन्हें 2 बार सादे पानी से धो लें, जिससे उनका खट्टापन निकल जाये।
- अब एक कढाई में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें जीरा का तड़का लगायें। फिर मेथी दाना और सौंफ डालें और हल्का सा भून कर हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, उबला आम और नमक डाल दें और अच्छी तरह से चलायें।
- अब कढ़ाई में गुड/शक्कर डालें और धीमी आंच पर पकायें। थोड़ी देर में गुड/शक्कर पिघल जायेगा और लौंजी से सोंधी खुश्बू आने लगेगी। अब इसे तब तक पकायें, जब तक यह गुड/शक्कर पर्याप्त मात्रा में गाढ़ा न हो जाये।
- अब आपकी आम की लौंजी बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब कच्चे आम की लौंजी तैयार है। गैस को बंद कर दें और ऊपर से कटा धनिया डाल कर पूरी या पराठा के साथ इसका आनंद लें।
आवश्यक सुझाव-
यदि आपआम की लौंजी बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।
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