(वर्तिका श्रीवास्तव )
आज हम आवके लिए मैंगो इडली रेसिपी लाए हैं। आपने सूजी की इडली तो बहुत खाई होंगी, आज आम की इडली चख कर देखें। मैंगो इडली खाने में बेहद टेस्टी होती है। यह बनाने में भी आसान है। और इडली वैसे भी हेल्दी ब्रेकफास्ट माना जाता है। इसीलिए हेल्थ कांशस लोग अक्सर एक दूसरे से इडली कैसे बनाये, इडली बनाने की विधि पूछते रहते हैं। तो फिर सोच क्या रहे हैं, आप भी मैंगो इडली बनाने की विधि नोट करें और आज ही यह स्पेशल इडली बनाने का तरीका आजमाएं। हमें आशा है कि मैंगो इडली रेसिपी आपको पसंद आएगी।
मैंगो इडली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | आम का गूदा | 01 कप |
| 02 | रवा / सूजी | 01 कप |
| 03 | शक्कर | 01 कप |
| 04 | नारियल | 02 बड़े चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) |
| 05 | काजू | 02 बड़े चम्मच (बारीक-बारीक कतरे हुए) |
| 06 | इलायची पाउडर | 1/4 छोटा चम्मच |
| 07 | घी | आवश्यकतानुसार। |
इडली बनाने की विधि-
- मैंगो इडली रेसिपी के लिये पके हुए रसीले आम का इस्तेमाल करें। साथ ही इस बात का ख्याल रखें कि आम में रेशे नहीं होने चाहिए।
- सबसे पहले फ्राई पैन में एक बड़ा चम्मच घी लेकर गरम करें। घी गर्म होने पर उसमें रवा डालें और अच्छी तरह से भून लें। इसके बाद गैस बंद कर दें।
- एक बर्तन में आम का रस लेकर उसमें शक्कर और थोड़ा सा पानी डाल कर फेंट लें, जिससे शक्कर अच्छी तरह से घुल जाए।
- इसके बाद सूजी डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब सूजी के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ नारियल, काजू और इलायची पाउडर डालें और आटे की गूथ लें। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा हो, तो थोड़ा सा पानी मिला लें।
- अब इडली कुकर में इतना पानी डालें कि वह इडली की लेयर से नीचे रहे। कुकर को तेज आंच पर गर्म करें। जब तक पानी उबल रहा है, इडली स्टैंड को घी लगाकर चिकना कर लें।
- इसके बाद रवा के मिश्रण को स्टैंड के सांचों में भर दें और कुकर बंद करके 8-10 मिनट तक भाप में पकायें। इसके बाद गैस बंद कर दें। कुकर की भाप निकलने के बाद इडली बाहर निकालें।
- लीजिये इडली बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपकी स्वादिष्ट मैंगो इडली तैयार हैं। आप चाहें तो इन्हें ब्रेकफास्ट में मैंगो जूस के साथ खाएं, या ऊपर से आम का रस डाल लें और तब छूरी-कांटे की मदद से इनका सेवन करें। या फिर आप चटनी के साथ नॉर्मल तरीके से भी मैंगो इडली इडली खा सकते हैं।
- लीजिये, मैंगो इडली बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपकी स्वादिष्ट मैंगो इडली तैयार है। इसे प्लेट में निकालें और इडली सांबर व इडली नारियल चटनी या इडली मूंगफली चटनी के साथ सर्व करें।
आवश्यक सुझाव-
यदि आप मैंगो इडली बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।
