आलू की पूरी टेस्टी कैसे बनाये

( वर्तिका श्रीवास्तव )

आज हम आपके लिए आलू पूरी रेसिपी इन हिंदी लाए हैं। पूरी सब्‍जी  उत्‍तर भारत का पॉपुलर नाश्‍ता है। और फिर वह आलू की पूरीहो तो क्‍या कहना। यह खाने में बेहद टेस्‍टी होती है। सुबह के नाश्‍ते में गर्मागरम आलू पूरी  देखकर भूख दो गुनी हो जाती है। इसीलिए लोग हमसे अक्सर आलू कपूरी बनाने की रेसिपी पूछते रहते हैं। तो लीजिए आप भी आलू की पूरी बनाने की विधि ट्राई करके देखें। हमें यकीन है कि आलू पूरी रेसिपी इन हिंदी आपको जरूर पसंद आएगी।

आलू की पूरी के लिए आवश्यक सामग्री-

क्रम संख्या	नाम आवश्यक सामग्री	सामग्री मात्रा
01	मैदा	02 कटोरी
02	आलू	02 नग (उबले हुए)
03	दूध	03 बड़े चम्‍मच
04	घी	01 बड़ा चम्‍मच
05	अजवाइन	1/2 छोटा चम्‍मच
06	काली मिर्च	1/4 छोटा चम्‍मच
07	केसर	02 चुटकी
08	तेल	तलने के लिए
09	नमक	स्वादानुसार

आलू की पूरी बनाने की विधि -

• आलू पूरी रेसिपी के लिए सबसे पहले हल्‍के गुनगुने दूध में केसर को घोल लें। आलू को छील कर मैश कर लें। काली मिर्च को महीन पीस लें और अजवाइन को दरदरा कूट लें। 
• अब मैदा, आलू, काली मिर्च, जीरा, दूध और एक बड़ा चम्‍मच पिघला हुआ घी लेकर आपस में मिक्‍स कर लें। और गुनगुने पानी से गूंथ लें। गुंथा हुआ आटा थोडा कडा रहना चाहिए। गुंथे हुए आटे को गीले सूती कपड़े से ढक कर एक घंटे के लिए ढक कर रख दें।
• आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें। इतने आटे की लगभग 20-22 लोई बनेंगी। अब एक लोई को लें और लगभग तीन इंच व्‍याज की गोल पूरी बेल लें। पूरी बेलते समय चकले और बेलन में तेल लगा लें, इससे पूरी का आटा चिपकेगा नहीं।
• कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें। तेल गरम होने पर आंच मीडियम कर लें और पूरियां डाल कर सुनहरी होने तक सेंक लें।
• अगर पूरी सही से नहीं सिकेगी, तो वह कच्ची रह जाएगी और अगर पूरी ज्यादा सिंक जाएगी, तो वह देखने में अच्छी नहीं लगे और जलने की गंध भी आने लगेगी।
• सेंकी हुई पूरियों को टिश्‍यू पेपर पर निकाल कर रखते जाएं, जिससे अतिरिक्‍त तेल निकल जाए।
• लीजिए, आलू की पूरी बनाने की विधि कम्‍प्‍लीट हुई। अब आपकी स्‍वादिष्‍ट आलू की पूरी तैयार है। इसे गर्मागरम सर्व करें और पूरी सब्‍जी  का आनंद लें।

आवश्यक सुझाव-

यदि आप आलू की पूरी बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।