( वर्तिका श्रीवास्तव )
आज हम आपके लिए अरहर दाल तड़का रेसिपी लेकर आए हैं। अरहर की दाल तो हर घर में बनती है, लेकिन जब हम दाल तड़का ढाबा स्टाइल खाते हैं, तो उसका स्वाद ही कुछ निराला होता है। यह दाल की एक पंजाबी रेसिपी है, जो बनाने में बहुत आसान है और खाने में बहुत ही टेस्टी। इसीलिए लोग हमसे अक्सर पूछते रहते हैं। आप भी अरहर दाल तड़का बनाने की विधि नोट करें और आज ही ट्राई करें। हमें पूरा यकीन है कि अरहर दाल तड़का रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
दाल तड़का (फ्राई) के लिए आवश्यक सामग्री-
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | अरहर ( तुअर ) दाल | 02 कप |
| 02 | टमाटर | 03 (बारीक कटे हुए) |
| 03 | प्याज | 02 (बारीक कटे हुए) |
| 04 | हरी मिर्च | 03 (बारीक कटी हुई) |
| 05 | धनिया पाउडर | 02 छोटे चम्मच |
| 06 | हल्दी पाउडर | 01 छोटा चम्मच |
| 07 | लाल मिर्च पाउडर | 01 छोटा चम्मच |
| 08 | जीरा | 01 एक छोटा चम्मच |
| 09 | अदरक लहसुन पेस्ट | -01 चम्मच |
| 10 | हींग | एक चुटकी (पिसी हुई) |
| 11 | साबुत लाल मिर्च | 01 नग |
| 12 | मक्खन/घी | 02 बड़े चम्मच |
| 13 | नमक | स्वादानुसार |
दाल तड़का बनाने की विधि -
- अरहर दाल तड़का रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले दाल को धोकर बीस मिनट के लिए भिगो कर रख दें।
- भीगी हुई दाल को कूकर में डाल कर उसमें आवश्यकतानुसार पानी, हल्दी और नमक मिलाकर दाल को पकाएं। कुकर में दो सीटी आने के बाद आंच को धीमी कर दें और तीसरी सीटी लगने के बाद गैस बंद कर दें।
- अब कड़ाही में एक चम्मच मक्खन डाल कर गर्म करें। मक्खन गर्म होने पर उसमें प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- प्याज सुनहरा होने पर कड़ाही में टमाटर डालें और मुलायम होने तक पकाएं। इसके बाद उसमें लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें और मध्यम आंच पर दो मिनट तक पकाएं।
- अब कड़ाही में उबली हुई दाल डालें और मध्यम आंच पर दो मिनट पकाएं। उसके बाद गैस बंद कर दें। अब एक पैन में बचा मक्खन गर्म करें। गर्म होने पर उसमें जीरा, खड़ी लाल मिर्च, हींग का तड़का लगाएं। अब गैस को बंद कर दें और तड़के को दाल में डालकर चला दें।
- लीजिए आपकी अरहर दाल तड़का बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपकी दाल तड़का ढाबा स्टाइल तैयार है। बस इसे हरी धनिया से गार्निश करें और गर्मा-गरम सर्व करें।
आवश्यक सुझाव-
यदि आपदाल तड़का (फ्राई) बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।
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