( वर्तिका श्रीवास्तव )
मित्रो मै आज आप लोगो को सानोसे की खट्टी चटनी बनाने के बारे में जानकारी उपलब्ध करने जा रही हूँ। हम अक्सर जब खट्टी चटनी घर पर बनाते है तो वह बात नहीं आ पाती है। हलवाई स्टाइल खट्टी चटनी बनाना बहुत आसान है । इसे आप इमली, आम ,अदरक, लहसुन ,से बना सकते हैं । समोसे के साथ दी जाने वाली चटनी थोड़ा सा पतली होती है और यह इमली और आम के पानी से बनाई जाती है । आज मै आपके साथ वही चटनी बनाने का तरीका शेयर कर रही हूँ इसको बनाने का तरीका थोड़ा अलग है। खट्टी चटनी इमली,आम की समोसे के साथ पकोड़े के साथ सर्व की जाती है ।
समोसा की खट्टी चटनी बनाने की आवश्यक सामग्री -
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | अइमली की खटाई | 50 ग्राम |
| 02 | आम की खटाई | 50 ग्राम |
| 03 | नमक | स्वाद अनुसार |
| 04 | हरी धनिया पत्ती | 1 मुट्ठी |
| 05 | पुदीना की पत्ती | 1 मुट्ठीच |
| 06 | हरी मिर्च | 4 काटा हुआ |
| 07 | अदरक | 1 इंच काटा हुआ |
| 08 | लहसुन | -10 से 15 कलियां |
| 09 | पानी | आवश्यकता अनुसार |
समोसा की खट्टी चटनी बनाने की विधि -
- इमली और आम की खट्टी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले हम इमली और आम को अच्छे से धो लेंगे ,इसके बाद हम इसे 4 से 5 घंटे भीगा कर रख देंगे ।
- उसके बाद इसका हम पल्प निकाल लेंगे
- फिर एक मिक्सर में एक मुट्ठी धनिया, एक मुट्ठी पुदीना, 1 इंच अदरक, 3-4 हरी मिर्च ,10 से 15 लहसुन की कलियों को डालकर पीस लेंगे।
- उसके बाद इसमे हम आम और इमली का पानी आवश्यकता अनुसार डालेंगे ।
- और इसमें हम आवश्यकता अनुसार नमक डालेंगे ।
- इस तरह हमारी आम और इमली की चटनी बनकर तैयार हो जाती है ।
- इसको आप समोसे के साथ, पकोड़े के साथ, कटलेट के साथ आसानी आसानी से सर्व कर सकते हैं ।
महत्वपूर्ण सुझाव:-
यदि आपको बाजार कच्चा आम मिल रहा हो तो आप आम और इमली की खटाई की जगह कच्चा आम प्रयोग कर सकते है।
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