(वर्तिका श्रीवास्तव )
आज हम पनीर मसाला रेसिपी लाए हैं। पनीर मसाला पनीर की सबसे आसान रेसिपी है। ये खाने में भी बहुत टेस्टी होती है। इसीलिए लोग अक्सर हमसे छते रहते हैं। आप भी पनीर मसाला बनाने की विधि नोट केरं और आज ही ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि ये पनीर मसाला रेसिपी जरूर पसंद आयेगी।
पनीर मसाला बनाने के लिये आवश्यक सामग्री-
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | पनीर | 250 ग्राम (आयताकार कटे हुए) |
| 02 | काजू | 02 बड़े चम्मच (1 घंटे पानी में भीगे) |
| 03 | टमाटर | 03 (मीडियम साइज़ के) |
| 04 | हरी मिर्च | 2-3 नग |
| 05 | अदरक | 01 इंच का टुकड़ा |
| 06 | दही | 1/2 कप (ताज़ा) |
| 07 | प्याज | 01 (बारीक कटी हुई) |
| 08 | लहसुन | 6-7 कलियां (बारीक कटी हुई) |
| 09 | धनिया पाउडर | 01 छोटा चम्मच |
| 10 | जीरा | 1/2 छोटा चम्मच |
| 11 | लाल मिर्च पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| 12 | हल्दी पाउडर | 1/4 छोटा चम्मच |
| 13 | गरम मसाला | 1/4 छोटा चम्मच |
| 14 | हींग | 01 चुटकी |
| 15 | हरा धनिया | 01 बड़ा चम्मच (बारीक कटा हुआ) |
| 16 | तेल | 3-4 बड़े चम्मच |
| 17 | नमक | स्वादानुसार |
पनीर मसाला बनाने की विधि -
- पनीर मसाला रेसिपी के लिये सबसे पहले काजू को पीस कर पेस्ट बना लें। इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को भी पीस लें। इसके बाद दही को इस पेस्ट में डालें और मिक्सर में डाल कर एक बार और पीस लें।
- अब कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें पनीर के टुकड़े डालें और सुनहरे रंग के होने तक तल लें। पनीर तलने के बाद बचे हुये घी में हींग और जीरा डालें और हल्का सा भून लें। इसके बाद कटा हुआ प्याज तेल में डालें और सुनहरा होने तक तल लें।
- प्याज भुनने के बाद कढ़ाई में हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालें और चला लें। इसके बाद काजू का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक भून लें। काजू का पेस्ट भूनने के बाद टमाटर और दही का पेस्ट कढ़ाई में डालें और तेल छोड़ने तक भून लें।
- अब सब्जी की तरी बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी और नमक कढ़ाई में डालें और मीडियम आंच पर पकायें। जब कढ़ाई में उबाल आने लगे, उसमें पनीर के टुकड़े और गरम मसाला डाल दें चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकायें। इसके बाद गैस बंद कर दें।
- लीजिये, पनीर मसाला बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपका स्वादिष्ट पनीर मसाला तैयार है। बस इसे हरी धनिया से डाल कर गार्निश करें और गर्मागरम रोटी या पराठा के साथ सर्व करें।
आवश्यक सुझाव-
यदि आप पनीर मसाला बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।
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