(वर्तिका श्रीवास्तव )
आज हम आपके लिए मटर पुलाव रेसिपी लाए हैं। मटर पुलाव की खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान होता है और यह सभी लोगों को पसंद आता है। शायद इसीलिए लोग एक दूसरे से मटर पुलाव बनाने का तरीका पूछते रहते हैं। आप भी मटर पुलाव बनाने की विधि नोट करें और आज ही इसे ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि मटर पुलाव बनाने की रेसिपी आपको पसंद आएगी।
मटर पुलाव के लिए आवश्यक सामग्री-
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा/ |
|---|---|---|
| 01 | बासमती चावल | 1 -1/4 कप |
| 02 | हरी मटर | 01 कप |
| 03 | प्याज | 01 नग |
| 04 | तेल | 02 बड़े चम्मच |
| 05 | देसी घी | 01 बड़ा चम्मच |
| 06 | गरम मसाला पाउडर | 02 छोटे चम्मच |
| 07 | धनिया पाउडर | 02 छोटे चम्मच |
| 08 | लाल मिर्च पाउडर | 01 छोटा चम्मच |
| 09 | छोटी इलायची | 04 नग |
| 10 | जीरा | 01 छोटा चम्मच |
| 11 | हींग | 1/4 छोटा चम्मच |
| 12 | लौंग | 04 नग |
| 13 | तेज पत्ता | 02 नग |
| 14 | पानी | 500 मिली |
| 15 | नमक | स्वादानुसार |
मटर पुलाव बनाने की विधि-
- मटर पुलाव रेसिपी के लिये सबसे पहले चावल को धो कर 1/2 घंटा के लिये भिगो दें। इसके बाद प्याज को लंबाई में पतला-पतला काट लें। और मटर को छील कर दानों को धो लें।
- अब कुकर को तेज आंच पर रख कर गरम करें। कुकर गर्म होने पर उसमें तेल डालें और गर्म कर लें। तेल गर्म होने पर उसमें इलायची, लौंग, मसले हुए तेज पत्ता डालें और चला लें। इसके बाद कुकर में हींग, जीरा और गरम मसाला डालें और चला लें।
- इसके बाद कुकर में कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच में चलाते हुए भूनें। जब प्याज गुलाबी हो जाये, उसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और चला लें।
- इसके बाद कुकर में मटर के दाने डालें कुकर को ढ़क कर दाने गलने तक पका लें। जब मटर के दाने गल जायें, तब कुकर में धुले हुए चावल और पानी डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
- अब आंच को मीडियम कर दें और उबाल आने का इंंतज़ार करें। जब चावल में उबाल आ जाये, कुकर का ढ़क्कन बंद कर दें और 15 मिनट/2 सीटी आने तक पका लें। इसके बाद गैस बंद कर दें।
- कुकर की सीटी निकल जाने के बाद उसका ढ़क्कन खोलें। आपका मटर पुलाव तैयार हो गया है। अगर चावल में पानी बचा हो, तो कुकर को खोल कर तेज आंच में चलाते हुए पकायें, इससे पानी सूख जाएगा। पानी सूखने पर कुकर में देशी घी मिलायें और अच्छी तरह से चला दें।
- लीजिये, आपकी मटर पुलाव बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपका स्वादिष्ट मटर पुलाव तैयार है।
आवश्यक सुझाव-
यदि आप मटर पुलाव बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।
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