(वर्तिका श्रीवास्तव )
आज हम आपके लिए निम्बू का अचार रेसिपी लाए हैं। नींबू का मीठा अचार खाने में बहुत टेस्टी होता है। निम्बू का अचार बच्चे भी बहुत पसंद करते है। इसीलिए लोग हमसे अक्सर पूछते रहते हैं। आप भी नींबू का अचार बनाने की विधि नोट करें और इस वीकेंड में जरूर ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि निम्बू का अचार रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
नींबू का खट्टा-मीठा आचार बनाने की आवश्यक सामग्री -
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | कागजी नींबू | 12 नग |
| 02 | गुड | 600 ग्राम |
| 03 | गरम मसाला पाउडर | 01 छोटा चम्मच |
| 04 | काला नमक | 02 छोटा चम्मच |
| 05 | अदरक पाउडर | 01 छोटा चम्मच |
| 06 | लाल मिर्च पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| 07 | इलायची पाउडर | 1/4 छोटा चम्मच |
| 08 | नमक | स्वादानुसार |
नींबू का अचार बनाने की विधि -
- निम्बू का अचार रेसिपी के लिये हमेशा पतले छिलके वाले और बिना दाग-धब्बे वाले नींबुओं का इस्तेमाल करे। इन नींबुओं को सबसे पहले धो लें फिर उन्हें अच्छी तरह से सुखा लें।
- अब एक तेज चाकू लें और सभी नींबुओं के 8 टुकड़े कर लें। साथ ही चाकू की मदद से नींबू के बीज निकाल दें।
- कटे हुए नींबू को एक जार में भर दे और उसमें नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद जार का ढ़क्कन बंद कर दें ओर उसे 15 दिनों के लिये धूप में रख दें।
- लगभग 15 दिनों में नींबुओं का छिलका मुलायम हो जाएगा। नींबुओं का छिलका मुलायम होने पर एक पैन में गुड़ और 1/2 कप पानी डालकर पकायें।
- जब गुड़ की चाशनी बन जाये, इसमें नींबू, अदरक पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, गरम मसाला पाउडर डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- अब पैन को गैस पर रख कर मीडियम आंच पर पकाएं। यह का अहम पार्ट है, इसलिए इसे ध्यान से करें।
- इस मिश्रण को तब तक पकायें, जब तक चाशनी गाढ़ी न हो जाये। चाशनी गाढ़ी होने पर गैस बंद कर दें।
- लीजिये, आपकी नींबू का अचार बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। अब आपका नींबू का मीठा अचारतैयार है। इसे ठंडा करके एयरटाइट जार में रख दें और 1 साल तक उपयोग करें।
आवश्यक सुझाव-
यदि आप नींबू का खट्टा-मीठा आचार बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।
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