(वर्तिका श्रीवास्तव )
कुल्फी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, गर्मी के मौसम में खाने के बाद कुल्फी मिल जाए तो मजा ही आ जाता है। आप इस मजेदार कुल्फी को घर पर भी बना सकते हैं और अपने परिवारवालों को सरप्राइज़ दे सकते हैं। केसर, दूध, पिस्ते और बादाम डालकर घर बनाएं ठंडी-ठंडी कुल्फी।
केसर पिस्ता कुल्फी बनाने की आवश्यक सामग्री-
| क्रम संख्या | नाम आवश्यक सामग्री | सामग्री मात्रा |
|---|---|---|
| 01 | फुल क्रीम दूध | 1 लीटर |
| 02 | चीनी | 1/2 कप |
| 03 | इलायची पाउडर | 1 टी स्पून |
| 04 | केसर | 10 धागे |
| 05 | बादाम | 2 टेबल स्पून |
| 06 | पिस्ता कटा हुआ | 1 बड़ा चम्मच |
| 07 | पिस्ता पाउडर (मिक्सर में पीसा हुआ) | 3 बड़े चम्मच |
केसर पिस्ता कुल्फी बनाने की विधि -
- एक बड़े पैन में दूध लें और उसे धीमी-मीडियम आंच पर लगातार चलाते रहें।
- जब दूध आधा रह जाए तब आंच को धीमा कर दें। 30 से 40 मिनट में दूध गाढ़ा हो जाएगा।
- जब दूध पूरी तरह पक जाएगा तो वह गाढ़ी क्रीम जैसा हो दिखने लगेगा और पैन के बीच में बुलबुले दिखाई देने लगेंगे।
- इसमें चीनी और केसर और पिस्ता डालें, एक उबाल के बाद उसे एक मिनट या दो मिनट के लिए पकाएं।
- इसके बाद इलाइची डालें और आंच बंद कर दें।
- फिर जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें थोड़े से नट्स डालें और कुछ को गार्निशिंग के लिए बचा लें।
- .इसे अच्छे से मिलाएं और मोल्डस में पलट दें।
- इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।
- फ्रिजर से मोल्ड्स को बाहर निकाल लें और चाकू की मदद से कुल्फी को सर्विंग बाउल में डालें।
- कुल्फी को नट्स और वर्क से गार्निश करके फटाफट सर्व करें।
आवश्यक सुझाव:-
यदि आप केसर पिस्ता कुल्फी बनाने के लिए दिए गये तकनीकों को सीखते हैं, तो कृपया नीचे टिप्पणी करें, या दूसरों की मदद करने के लिए इस लेख को साझा करें।
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