लाल पत्ता गोभी की उन्नत खेती कैसे करें ?

यह भी एक अति सुन्दर अलंकृत सब्जियों में से एक है । यह बन्द लाल गोभी वर्गीय फसलों में अत्यन्त लोकप्रिय हो चुकी है । क्योंकि बाहर पत्तों का रंग लाल तथा अन्दर के पत्तों का रंग गहरा लाल होता है । इनका हरे बन्द गोभी के समान आकार होता है । इस गोभी को अधिकतर मॉडर्न बाजार व उच्च स्तर की सब्जी मण्डियों में बेचा जाता है । लाल बन्द गोभी का आजकल फाइव स्टार होटलों व अन्य होटलों में अधिक प्रयोग होता है । यह आजकल बाजार या सब्जी मण्डियों में भी देखने को मिलता है । इसका उपयोग अन्य सब्जियों के साथ, सलाद तथा भूजी के रूप में प्रयोग किया जाता है । इसको कच्चा सलाद के रूप में सेवन करने से ब्लड-प्रेशर को अधिक राहत मिलती है । इस सब्जी को उगाने का प्रचलन पहाड़ी मैदानी क्षेत्रों में अधिक बढ़ता जा रहा है । यह ठन्डे मौसम की फसल है । जो सर्दी के मौसम में उगायी जाती है ।

इसकी अगेती फसल उगाकर अधिक आर्थिक लाभ कमाया जा सकता है क्योंकि इसका अधिक उपयोग विवाह, पार्टी तथा अन्य उत्सवों में जहां अधिक लोगों की संख्या बनती हो, सलाद, सब्जी व सजावट के रूप में अधिक उपयोग में लाया जाता है । इसमें खनिज लवण, कैल्सियम, लोहा, प्रोटीन, कैलोरीज आदि प्रचुर मात्रा में होते हैं ।

लाल पत्ता गोभी की खेती के लिए आवश्यक भूमि व जलवायु 

सर्वोत्तम भूमि हल्की दोमट से लेकर हल्की चिकनी भूमि में भी उगाया जा सकता है तथा भूमि का पी.एच. मान 6.0-7.0 के बीच उत्तम रहता है । भूमि जीवांश-युक्त अवश्य होनी चाहिए ।

यह ठन्डी जलवायु का पौधा है जो शरदऋतु में उगाया जाता है । कम आर्द्रता तथा तापमान 20-30 डी०सेग्रेड  तक उचित रहता है । अधिक तापमान पर हैड स्वस्थ नहीं तैयार हो पाते ।

गोभी की खेती के लिए खेत की तैयारी

लाल पत्ता गोभी के लिये 2-3 बार मिट्‌टी पलटने वाले हल या हैरो से जुताई करनी चाहिए क्योंकि खरीफ मौसम की फसल लेने के उपरान्त यह पत्ता गोभी लगाते हैं । इसलिये गत वर्ष उगने वाली फसल के ठूंठ या अन्य अभिशेष न रह पायें । इस प्रकार से खेत में 3-4 जुताई करके खेत को भुरभुरा भली-भांति करें तथा प्रत्येक जुताई के बाद पाटा अवश्य चलायें । खेत में जुताई 8-10 दिन के अन्तराल से करें जिससे प्रत्येक जुताई से घास-फूस सूख जाये व कीड़े-मकोड़े भी नष्ट हों जायें । तत्पश्चात् आवश्यकतानुसार क्यारियों की लम्बाई-चौड़ाई रखकर बनाये ।

लाल पत्ता गोभी की उन्नतिशील किस्में 

लाल पत्ता गोभी की अधिक किस्में नहीं हैं लेकिन इसकी दो उन्नत किस्में हैं जो हमारे यहां उगाई जाती हैं-

1. रेड-राक किस्म (Red-Rack)- यह भी किस्म आसानी से उगाई जाती है । इसके हैड 250-300 ग्राम वजन के होते हैं जो लाल रंग के होते हैं ।

2. रेड-ड्रम हैड (Red Drum Head)- यह किस्म आकार में बड़ा, अन्दर से गहरा लाल, ठोस होता है । जिसका वजन 500 ग्राम से 1.5 किलो तक, आसानी से उत्पन्न किया जा सकता है ।

लाल पत्ता गोभी के बीज की बुवाई की विधि 

लाल पत्ता गोभी के बीज की बुवाई के लिए उचित तापमान पर 10-15 सेमी. ऊंची पौधशाला में क्यारी तैयार करें तथा इस क्यारी में छोटी-छोटी 2-4 सेमी. दूरी की पंक्ति बनाकर 2-3 सेमी. की गहराई रखकर बीज 1-4 मि.मी. की दूरी पर बोयें । तत्पश्चात इन पंक्तियों में पत्ती की सड़ी खाद या कम्पोस्ट बारीक करके हल्की परत देकर ढकें तथा हल्की सिंचाई से नमी बनाये रखें । इस प्रकार से 20-25 दिन में पौध तैयार हो जायेगी ।

बीज की मात्रा 

बीज स्वस्थ होने पर 400-500 ग्राम प्रति हैक्टर तथा 200-250 ग्राम प्रति एकड़ बीज की आवश्यकता होती है । बीज की अन्य गोभी की तरह रंग, आकार व मोटाई होती है ।

बुवाई का समय एवं पौधों की दूरी 

लाल पत्ता गोभी का बुवाई का समय मध्य सितम्बर से मध्य नवम्बर तक होता है लेकिन सर्वोत्तम समय मैदानी भागों के लिये अक्टूबर का माह होता है तथा पहाड़ी क्षेत्रों के लिये अप्रैल-मई के माह में बीज को पौधशाला (नर्सरी) में बोना चाहिए ।

बीज को बोने के बाद जब पौध 10-12 सेमी. ऊंची हो जाये तो क्यारियो मे लगायें, जिसमें पंक्ति से पंक्ति की दूरी 45 सेमी. तथा पौधे से पौधे की दूरी 30 सेमी. रखें ।

खाद व उर्वरकों की मात्रा 

सड़ी गोबर की खाद 10-12 टन प्रति हैक्टर खेत तैयारी के समय भली-भांति जुताई द्वारा मिलायें तथा आवश्यकतानुसार उर्वरकों की मात्रा दें । औसतन 60 किलो नत्रजन, 40 किलो फास्फोरस तथा 40 किलो पोटाश प्रति हैक्टर देने से उत्पादन अधिक मिलता है । आधी नत्रजन, फास्फोरस व पोटाश की पूरी मात्रा को खेत तैयारी के समय दें तथा आधी शेष नत्रजन पौध रोपाई के 30 दिन व 60 दिन बाद दो बार में खड़ी फसल में छिड़क कर  देने से हैड स्वस्थ प्राप्त मिलते हैं ।

सिंचाई 

प्रथम सिंचाई पौध की रोपाई के समय करें तथा शरद ऋतु की फसल होने से 12-15 दिन के अन्तराल पर सिंचाई करनी चाहिए । अन्यथा सफेद-सी भूमि जब सूखने लगे तो पानी देना चाहिए ।

खरपतवार-नियन्त्रण 

पौध की रोपाई के 15-20 दिन बाद छोटे-छोटे खरपतवार व घास उग आती है । इन्हें निकालना बहुत आवश्यक है । अन्यथा खाद्य-प्रतियोगिता से मुख्य फसल के पौधे कमजोर पड़ जायेंगे ।

निकाई-गुड़ाई 

पौधों की निकाई-गुड़ाई करना एक मुख्य कृषि-क्रिया है क्योंकि वायु-संचार हेतु एक-दो सिंचाई के बाद खुरपी, हैन्डो से जमी हुई मिट्‌टी को अवश्य खोलें जिससे फसल के पौधे स्वस्थ बने रहें तथा साथ ही खुरपी से मिट्‌टी को पौधों की जड़ के पास चढ़ाये जिससे पौधा गिर न पायें । इसी को मिट्‌टी चढ़ाना (Earthing on Plants) कहते हैं । पौधों पर 10-12 सेमी. मिट्‌टी चढ़ाये । इस प्रकार से 2-3 निकाई-गुड़ाई करें ।

शीर्षों की कटाई

शीर्षों को पूर्ण विकसित होने पर ही काटें अर्थात् जब शीर्ष कठोर हो जाये तथा रंग लाल, आकार बड़ा तब पत्तियों सहित ही काटे तथा एक-दो पत्तियों को कम किया जा सकता है । इस प्रकार से लाल पत्ता गोभी ताजा बना रहता है ।

पैदावार 

लाल पत्ता गोभी भी हरे बन्द या पत्ता गोभी की तरह उपज देता है । इसकी उपज 150-200 क्विंटल प्रति हैक्टर प्राप्त होती है ।

किचन-गार्डनिंग के लिये भी यह उत्तम फसल है । जोकि क्यारियों में व गमलों में लगे लाल पत्ता गोभी, ब्रोकली या अन्य विदेशी सब्जी खाने को तो मिलती ही हैं लेकिन क्यारियां या किचन-गार्डन भी पौधों के रंगों से सुन्दर व सजावटी लगती हैं । ये सब्जियां भी अन्य गोभी वर्गीय फसलों की तरह उगायी जाती हैं । इनकी भी कृषि-क्रियाएं समान हैं ।

रोगों से लाल पत्ता गोभी के पौधों का बचाव 

लाल पत्ता गोभी में कैटरपिलर अधिकतर लगता है व पिछेती फसल में एडिस भी लगते हैं । नियन्त्रण हेतु नुवान, मोनोक्रोटोफास तथा मेटासीड के 1-2% घोल के छिड़काव से नियन्त्रण किया जा सकता है ।

बीमारी पौध में अधिकतर सड़न-रोग (Damping-off) मुख्यत: लगती है तथा कभी-कभी पत्तियों पर धब्बे हो जाते हैं । दोनों के लिये फफूंदीनाशक बेवस्टीन या डाइथेन, एम-45 को 2 ग्राम प्रति लीटर के घोल का छिड़काव करना चाहिए ।

संग्रह और भंडारण

सितंबर में शुरुआती गोभी की कटाई की जाती है। शेष किस्में पहली ठंढ की शुरुआत से पहले कट जाती हैं, आमतौर पर अक्टूबर के तीसरे दशक तक सफाई समाप्त हो जाती है। संस्कृति के प्रमुख घने हैं, इसलिए वे दीर्घकालिक भंडारण का सामना करते हैं।